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Botillo del Bierzo con brécol y patatas

en Lunes, 24 Marzo 2014. Publicado en Recetas

Un embutido único

Botillo del Bierzo con brécol y patatas

El botillo es un embutido típico de la zona de León, hecho principalmente con costillas de cerdo, muy sencillo de preparar y con un sabor único. 

Para 4 personas | Tiempo de preparación: 120 minutos

Ingredientes:

  •  1 Botillo 1000gr.
  •  4 Patatas de Burgos
  •  1 Brécol o Brócoli
  •  Aceite de oliva
  •  Sal

Preparación:

  1. Cocemos el botillo durante 2 horas en una cazuela lo suficientemente grande como para cubrirlo con agua por completo.
  2. Cuando quedan 30 minutos para el final, añadimos las patatas peladas y el brécol.
  3. Una vez terminada la cocción, retiramos el caldo y quitamos la piel al botillo para a continuación trocearlo junto con las patatas y el brécol.
  4. Presentamos la comida con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto (esta última solamente en patatas y/o verdura).
    Variante: El caldo que hemos apartado lo aprovecharemos para realizar una futura sopa con fideos. No obstante el botillo también se puede presentar con su propio caldo. Además el brécol puede ser sustituido por Repollo o Berza.

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